conteaza foarte mult cu ce se incheaga laptele. mesterul, sau mai bine zis ciobanul, foloseste cheag de pe stomacul mielului. toate substantele sunt naturale. in prelucrarea industriala a laptelui se folosesc saruri de topire, alti aditivi alimentari precum si substante care incheaga laptele instantaneu facute din tot felul de azotati. banuiti ca sunteti constienti de posibilele consecinte ale consumului de astfel de branzeturi sau alte produse preparate din lapte in acest mod.