salut, maestre. reteta descrisa de nolf2 e ok, branza trebuie framantata bine si cu putin unt, ca sa-i dea dupa o perioada de stat la rece acea iuteala pe care-o doresti. sa nu renunti la capac, asta e tot secretul, capacul de lemn inchis ermetic. mesterul stie bine de ce l-a facut sa se inchida asa.