Thanks Thanks:  13
Likes Likes:  35
Dislikes Dislikes:  0
Page 1 of 2 12 LastLast
Results 1 to 15 of 18

Thread: Painea cu maia, sau cum o faci sanatoasa fara drojdie

  1. #1
    RSP - TEAM zildan's Avatar
    Join Date
    05 Dec 2007
    Location
    Sudul Romaniei
    Posts
    8,512
    Mentioned
    93 Post(s)
    Rep Power
    100

    Default Painea cu maia, sau cum o faci sanatoasa fara drojdie

    Multi cauta o solutie sa faca paine in casa si nu au drojdie in aceste zile.
    Solutia e rețeta de drojdie sălbatică numita si sourdough starter, sauerteig, lievito madre sau levain in lume.
    Daca sunteti interesati va stau la dispozitie cu sfaturi.

    In mare, dupa ce cresteti 5 zile de la 0 maiaua sau o primiti de la cineva care a crescut-o deja puteti face paine doar din apa, sare si maia!
    Aceasta paine nu contine drojdie de bere!
    Sh40, AML, prime focus 1,5m si altele ...

  2. #2
    RSP Enigma Team & GM michael86's Avatar
    Join Date
    01 Jun 2009
    Location
    Bucuresti
    Posts
    465
    Mentioned
    3 Post(s)
    Rep Power
    62

    Default

    lasa'ma bre ...
    cate beri trebe sa filtrez sa ramana un pachet de drojdie ?
    -o lingura de faina a+++ (neaparat) ;
    -o lingura de zahar (brun-sa fie la asorte) ;
    - 100 ml de bere ( neaparat budweiser) ;
    se amesteca , se baga la frige 24h si voala '
    ps. a zis Constanta ca esti draq !

  3. #3
    RSP - TEAM zildan's Avatar
    Join Date
    05 Dec 2007
    Location
    Sudul Romaniei
    Posts
    8,512
    Mentioned
    93 Post(s)
    Rep Power
    100

    Default

    Deci ma amuntati daca vreti sa dezvolt subiectul.
    Sh40, AML, prime focus 1,5m si altele ...

  4. #4
    Banned
    Join Date
    19 Oct 2015
    Posts
    37
    Mentioned
    0 Post(s)
    Rep Power
    0

    Default

    Scrieti numai ca ne uitam la făină degeba..
    Altfel, baiat cu faina..
    Caut fată cu drojdie..

  5. #5
    RSP - TEAM horatyu's Avatar
    Join Date
    16 Aug 2007
    Location
    SIBIU
    Posts
    5,748
    Mentioned
    63 Post(s)
    Rep Power
    113

    Default

    Bunica făcea pâine de casă cu plămadă sau plămădeală și tot timpul ținea puțin aluat pentru data viitoare.
    Pâinea era foarte gustoasă și se ținea mult mai mult timp, fără să se mucegăiască.
    Și acum in zona din mărginimea Sibiului se găsește de cumpărat pâine de casă făcută cu plămădeală și este foarte gustoasă. Bineînțeles că este mai scumpă, dar merită.
    LA TOTI NI GREU
    "SGU Stargate Universe"

  6. #6
    RSP - TEAM zildan's Avatar
    Join Date
    05 Dec 2007
    Location
    Sudul Romaniei
    Posts
    8,512
    Mentioned
    93 Post(s)
    Rep Power
    100

    Default

    Painea cu maia se face doar cu faina, apa si sare.
    Un tutorial in engleza aveti aici.
    Sh40, AML, prime focus 1,5m si altele ...

  7. #7
    Standard RSP member
    Join Date
    09 Feb 2008
    Location
    Targu Jiu
    Posts
    760
    Mentioned
    15 Post(s)
    Rep Power
    66

    Default

    Hai mai maestre pune-ne, te rog, niste poze cu minunatiile iesite din mainile dvs de brutar. Sa se bucure si ochiul nostru. Pana trece pandemia nu o sa ajungi la Craiova si aia inseamna ca stau fara maia.

  8. #8
    Standard RSP member MihaiP's Avatar
    Join Date
    14 Apr 2008
    Posts
    2,086
    Mentioned
    19 Post(s)
    Rep Power
    78

    Default

    Cate bordeie ... atatea obiceiuri !

    - faina ... cu siguranta !
    - sare sau zahar o lingura !
    - apa , lapte sau bere 100 ml

    ... important este sa fermenteze o tzara !!!
    si sa aveti rabdare macar 24h ...

  9. #9
    RSP - TEAM horatyu's Avatar
    Join Date
    16 Aug 2007
    Location
    SIBIU
    Posts
    5,748
    Mentioned
    63 Post(s)
    Rep Power
    113

    Default

    Uitați așa arată " pita de casă " cum se spune pe la noi in Ardeal. Când se scoate din cuptor se bate cu un băț să cadă coaja arsă de deasupra și rezultatul este ca cel din fotografie.
    LA TOTI NI GREU
    "SGU Stargate Universe"

  10. #10
    Golden Member dingo31's Avatar
    Join Date
    13 Mar 2011
    Location
    Constanta
    Posts
    1,339
    Mentioned
    45 Post(s)
    Rep Power
    69

    Default

    Dar unde-i slana, ceapa, palinca, branza de sibiu si plosca cu jidvei?
    @horatyu, nu ai mila! Maine trebuie sa plec la Auchan sa-mi cumpar o masina de facut paine! Gata cu fulgii si musli fara gust

  11. #11
    RSP - TEAM horatyu's Avatar
    Join Date
    16 Aug 2007
    Location
    SIBIU
    Posts
    5,748
    Mentioned
    63 Post(s)
    Rep Power
    113

    Default

    Pita de casă făcută în cuptorul de cărămidă încălzit cu lemne nu cred că o să pot uita vreodată.
    Am mâncat acum vreo 28 de ani și pâine de casă făcută în țăst in Oltenia și aducea cu gustul celei din Ardeal, dar pe atunci numai m-am bucurat de gust nu am întrebat de rețetă, poate era făcută tot cu plămădeală.
    Poate sunt mai darnici cei de prin Oltenia să spună procesul tehnologic și despre țăst.
    LA TOTI NI GREU
    "SGU Stargate Universe"

  12. #12
    Golden Member piccolo08's Avatar
    Join Date
    02 Sep 2010
    Location
    Earth
    Posts
    450
    Mentioned
    2 Post(s)
    Rep Power
    54

    Default

    E facut cu plamadeala=lievito madre... Asa facea si bunica mea.
    DM 800se sim 2.10 , Ibox-cloud, raspberry pi si alte rahaturi

  13. #13
    Standard RSP member
    Join Date
    09 Feb 2008
    Location
    Targu Jiu
    Posts
    760
    Mentioned
    15 Post(s)
    Rep Power
    66

    Default

    Prima mea paine Sourdough.









  14. #14
    Standard RSP member MihaiP's Avatar
    Join Date
    14 Apr 2008
    Posts
    2,086
    Mentioned
    19 Post(s)
    Rep Power
    78

    Default

    Parca ar fi ... paine ! trebuie gustata ... ca asa ...

  15. #15
    Standard RSP member
    Join Date
    09 Feb 2008
    Location
    Targu Jiu
    Posts
    760
    Mentioned
    15 Post(s)
    Rep Power
    66

    Default

    Gustul e de paine. De paine buna, cu coaja crocanta, numa buna sa faci o pita picurata dintr-o slana prajita pe foc !!!
    In plus e o paine ''plimbata'', ''cu aventura''. @zildan, brutarul sef al forumului , mi-a trimis maiaua prin Fan Curier !

Page 1 of 2 12 LastLast

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •